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Caponata Siciliana

Sciavuròsa, colorita, abbondante, riempiva un piatto funnùto, una porzione per almeno quattro pirsone. Erano mesi che la cammarera Adelina non gliela faceva trovare. [Andrea Camilleri]

Melanzane. Peperoni. Sedano. Capperi. Olive verdi Nocellara dell'Etna. Cipolla. Passata di pomodori. Uva sultanina, pinoli e sua maestà l'olio extra vergine di oliva.

Formato: 280 grammi

Maggiori dettagli

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Andrea Camilleri, La Gita a Tindari (Sellerio)

“Appena aperto il frigorifero, la vide. La caponatina! Sciavuròsa, colorita, abbondante, riempiva un piatto funnùto, una porzione per almeno quattro pirsone. Erano mesi che la cammarera Adelina non gliela faceva trovare. Il pane, nel sacco di plastica, era fresco, accattato nella matinata. Naturali, spontanee, gli acchianarono in bocca le note della marcia trionfale dell’Aida. Canticchiandole, raprì la porta-finestra doppo avere addrumato la luce della verandina. Sì, la notte era frisca, ma avrebbe consentito la mangiata all’aperto. Conzò il tavolinetto, portò fora il piatto, il vino, il pane e s’assittò.”

La caponata siciliana Vivennu

 

Caponata siciliana di melanzane, realizzata secondo l'originale ricetta tradizionale siciliana.

Quella della caponata è una ricetta antica, che riconduce a una storia fatta di materie prime semplici e a tavole imbandite nei poderi di campagna. Un insieme di ingredienti freschi e di prima qualità mixati in una ricetta caratterizzata da toni agrodolci, e che racchiude in sé tutta la ricchezza della splendida cultura mediterranea.

La caponata di melanzane è uno tra i più famosi prodotti tipici siciliani.

Come usare la Caponata Siciliana

La Caponata Siciliana è ideale da usare sia come antipasto che come contorno. Noi la preferiamo come contorno a un buon secondo di carne. La bontà della caponata fa sì che la si possa apprezzare anche come piatto unico, consumata magari insieme al pane caldo.

Dopo l’apertura, conservare in frigo coperto con un filo d'olio.

 

L'azienda

Vivennu è un'azienda che nasce nel 2005 da una grande passione, quella che scaturisce dall'amore per la natura e per la storia del territorio siciliano, con le sue specificità e caratteristiche uniche.

L'arte di preparare conserve, paté, creme e salse è tipica di una cucina legata fortemente alla tradizione. I nostri nonni lavoravano la terra e tornavano a casa con ceste ricolme dei prodotti più disparati, genuini e salutari. Le nostre nonne producevano in modo artigianale delle autentiche delizie che oggi Vivennu intende portare nelle case di ciascuno di voi. 

Quelle ricette, appartenenti a un tempo passato, sono state tramandate oralmente sino a noi, di generazione in generazione.  Anzi, perfezionandosi dopo ogni passaggio di testimone, fino ai giorni nostri.